Scrivo questo breve articolo come una riflessione ad alta voce. Spessissimo si sente dire che gli studi scientifici non sono la “vera realtà pratica” dell’allenamento e dell’alimentazione, che sono solo dati teorici prodotti da “topi di laboratorio” che non hanno mai messo piede in una palestra o fatto una dieta. Che quindi non hanno valore,…